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二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應制得,主要應用于冷藏易的食品(固態)、作致冷劑(液態)、制造碳化軟飲料(氣態)和作均相反應的溶劑(超臨界狀態)等。關于其毒性,研究表明:低濃度的二氧化碳沒有毒性,高濃度的二氧化碳則會使動物。二氧化碳不能支持燃燒,密度又比空氣的大,如果讓二氧化碳覆蓋在燃著的物體上,就能使物體跟空氣隔絕而停止燃燒。因此,二氧化碳可以用來滅火。有些滅火器就是利用化學反應產生的二氧化碳來滅火的。二氧化碳作為一種活性氣體,經常被作為氣體保焊過程中的一種保護氣體,主要工作原理是隔絕焊接區的空氣,防止合肥液氮中混入空氣從而影響到熔池金屬。一旦焊接金屬被氧化或者氮化就很難進行恢復了。在電弧焊過程中,二氧化碳氣體會變成CO+O,在增加保護氣體的同時還能起到吸熱作用,剪短電弧冷卻的時間,弧柱面積縮小,所以維護作用非常好。
食品和飲料—二氧化碳飲料的碳酸化。作為一種天然的物質,還能用于延長乳制品的貨架時間,保證口味和質地,減少天然或人工防腐劑的使用。其它應用包括:食品冷凍和冷卻,包裝,混合和攪拌冷卻,配料冷卻和運輸以及運輸過程中的冷藏。固體形式也稱作干冰。許多人知道二氧化碳可用于食品冷凍、碳酸飲料和干冰。但大多數人并不知道它還可以用來清潔空氣和水,以及拯救樹木。清洗和溶劑提取,在超臨狀態下(31.1oC和7.38兆巴), 變成通用溶劑。它可以取代氟氯烴用于設備清洗。液態二氧化碳指的是高壓低溫下將二氧化碳氣體液化為液體形態。液態的二氧化碳是一種制冷劑,可以用來保藏食品,也可用于人工降雨。它還是一種工業原料,可用于制純堿、尿素和汽水。