什么是食品級消毒劑？其實實際情況遠非如此簡單，今天我們就來給大家普及下食品級產品，從而讓大家也對食品級消毒液有所了解。

食品級消毒劑：一般是食品廠、飲料廠、飲用水廠等食品相關生產企業(yè)使用，主要成分有二氧化氯消毒液等。這些場所擁有微生物檢測條件，對特定的食源性致病菌要求零檢出，對殺菌率有極高要求。另外食品對殘留有嚴格要求，例如對歐盟、美國、日本、韓國出口食品，往往要求不能有消毒液就無法滿足要求了。

我們日常生活中熟知的84消毒液、次氯酸鈣都屬于無機含氯消毒劑，但是無機氯化物性能不穩(wěn)定，所以人們發(fā)明了有機含氯消毒劑。不論是無機含氯消毒劑還是有機含氯消毒劑，其溶于水之后的活性成分都是次氯酸。

次氯酸水消毒劑在有隔膜或無隔膜電解槽中，電解氯化鈉和(或)鹽酸，生成的以次氯酸為主要殺菌成分的酸性水溶液(pH<7)。其中，酸性氧化電位水(強酸性電解水)pH為2.0～3.0，次氯酸水pH為5.0～6.5。次氯酸處于弱酸性值時殺菌能力是次氯酸離子80倍(酒精的50倍殺菌效果)。

氯系消毒劑：消毒劑首推次氯酸水(Hypochlorous Acid)，化學式為HClO。 市售次氯酸水之成分為次氯酸，以液態(tài)存在，為不穩(wěn)定之弱酸，較難保存且易光解。在生物學中次氯酸是體內嗜中性白血球吞噬病原菌所釋放物質，是體內防御系統(tǒng)之一。另一安全性較高的消毒劑是俗稱漂白水在水中會水解為次氯酸，水溶液呈強堿弱酸鹽，因堿性太高所以抗菌所需濃度高于次氯酸數倍。