2分鐘前 衡水靈豬豬肉廠家承諾守信「多圖」[千秋食品dec5613]內容：

冷鮮肉VS熱鮮肉：舊思想難提升“有誰知道那一個肉包裝了幾日了？不安心！或是買掛著的好，看得清莫的見聞獲得。”在西林大橋頭的一家商場內，筆者向一位消費者了解其不買冷鮮肉的緣故，這名消費者直接了當地說，“買豬肉購買了幾十年，都買掛著的。這些肉（冷鮮肉）是給圖方便的人提前準備的。公司內部制度完善，衛生環境良好，產品標準齊全，公司已順利通過了ISO9000質量體系認證，擁有自己的食品商標。”筆者在訪談中發覺，選購冷鮮肉的人對冷鮮肉價錢稍高于熱鮮肉并不比較敏感，通常是拿了就走。這也正驗證了商場主管何先生所言：“主要是普通百姓對冷鮮肉都還沒接納。”據統計，國家早在上世紀二三十時代就逐漸營銷推廣冷鮮肉，在其現階段消費的生鮮肉中，冷鮮肉已占據90%上下。而在中國冷鮮肉的市場占有率不夠40%。筆者走訪調查中發覺，冷鮮肉在內江市的市場占有率基本上可忽略。

冷鮮肉又被稱為排酸肉,就是指嚴格遵守寵物醫生檢驗檢疫規章制度,對宰殺后的畜tongti快速開展制冷解決,使tongti溫度(以后腿肉為測點)在24h內降至0～4℃,并在事后生產加工，商品流通和市場銷售全過程中持續保持在0～4℃的生小鮮肉。1冷鮮肉的優點冷鮮肉的生產制造從原料生產加工到售賣的整個過程都是在全層面品質體系管理的嚴苛監管下,確保了商品的和規范化,也完成了生產制造的產業化和智能化。所謂熱鮮肉，是指凌晨屠宰，清晨上市，未經任何降溫處理的畜肉，也就是我們常在一般菜市場買到的鮮肉。它擺脫了熱小鮮肉，冷凍肉在品質上存在的問題和缺點,關鍵有下列4大優勢。(1)安全性能高:冷鮮肉從原料檢驗檢疫，宰殺，切分到剔骨，包裝，運送，儲藏，市場銷售的整個過程自始至終處在嚴苛監管下,商品一直維持在0～4℃的超低溫下,不但大幅度降低了原始菌數,并且因為一直處在超低溫下,還緩解了冷鮮肉中脂類的空氣氧化速率,降低了醛，酮等小分子水臭味物的轉化成,避免其對身體健康的不好危害,其環境衛生品質明顯提升。

(2)營養成分高:冷鮮肉遵循肉類食品細胞生物學基本定律,在適合溫度下,使屠體井然有序完成了尸僵，解僵，變軟和完善這一全過程,全身肌肉蛋白一切正常溶解,全身肌肉排酸變軟,嫩度明顯增強,十分有益于身體的消化。且以其沒經,服用前不必解除凍結,不容易造成營養成分外流,擺脫了冷凍肉的這一營養成分缺點。

豬肉是我們飯桌上發生頻率偏高的肉制品，豬肉化學纖維軟細結蹄少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多人體脂肪，因此大家只需將豬肉燒加烹制，味兒就會越來越十分美味爽口。豬肉含有各種營養元素，營養成分較高。另一個因素則是，隨著生活水平的提高，市場需求的多元化，對于豬肉的需求并不會快速增長。與此同時，豬肉具備養血等功效，健康養生功效也是非常好的。豬肉的健康養生功效有什么？預防pinxie：豬肉中包含充足的血紅蛋白，能有效的預防缺鐵性。bushen養血：中醫學覺得豬肉味甘咸性平，有有效的bushen養血功效，能zhiliaoshenxu體弱多病和生完孩子氣血虛等癥。runzao：用豬肉煮湯喝下，能快速填補身體的體液，合理zhiliao傷津等癥，能非常好的解渴和滋養皮膚等。