界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有:氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另一方面受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此表界面張力儀通常要比表面張力小得多。國產表面張力儀是用物理方法測量液體表界面張力的的測試儀器。用表界面張力儀可以迅速、準確地測出各種液體的表面及界面張力值，并將結果自動顯示出來。在水電部門用來測試電業用油的界面張力值，以加強對絕緣油質的監督。在石油、化工、科研、高等院校等部門可以測試各種液體的表面及界面張力值，以加強對各種液體的分析。

界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。 嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣—液界面，氣—固界面，液—液界面，液—固界面，固—固界面。 與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另一方面受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。國產表面張力儀一般測試的是液—液的界面張力或液—氣的表面張力。界面張力儀的結構，主要由扭力絲、鉑金環、支架、杠桿架、蝸輪付等組成。使用時通過蝸輪付的旋轉對扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體表面接觸的鉑金環對液體的表面張力相平衡，當扭力繼續增加，液面被拉破時，扭力絲扭轉的角度，用刻度盤上的游標指示出來，此值就是M值，用mN/m表示。用M值乘以校正因子F，即得液體實際表面張力值δ。

表面張力儀應用領域：化學：可以用于研究溶液的物理和化學性質，并且可以通過測量表面張力來確定界面活性劑的含量和濃度。生物：也廣泛用于研究生物分子間的相互作用和分子的結構性質。例如，可以測量蛋白質溶液的表面張力來研究蛋白質的構成、穩定性和功能。材料科學：可以用于研究液體-材料界面的物理和化學性質(如接觸角)，以優化材料性能和開發新的材料。例如，可以測量細胞外基質(ECM)-材料界面的接觸角來研究和設計3D細胞培養材料。隨著科學技術的發展，隨著對液體表面特性研究的不斷深入，還有許多潛在的發展和進步空間。未來將更加自動化和智能化，更加易于使用和。例如，可以開發更加多功能的儀器，可以一次性測試多個液體樣品，或者實現在線檢測和控制等等。此外，越來越廣泛地將數學和計算機科學應用于化學、生物、材料科學，可以設計更、快速、具有預測性和響應性的表面張力儀，更好地滿足實驗需求和科學研究的需要。總之，表面張力儀是一個非常重要和有用的科學工具，它在物理、化學、材料科學等領域的研究和工業應用中都有著重要的作用。對設備的掌握和應用將會對科學研究和產業發展帶來積極的影響。