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山泉水一般是地下自然涌出的泉水，取水點對水源地的要求較高，特殊地層自然涌出。真正的山泉水必須是經特殊地層結構自然涌出的水。在國外還規定山泉水必須注明出水源地、地層結構和水中確切的礦物質含量。真正的山泉水和礦泉水本質是一樣的，均含有純天i然礦物質，長期飲用對人體是很有益的，這也是目前山泉水在市場上漸受青睞的原因。

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山泉水是流經無污染之山區, 經過山體自凈化作用而形成的天然飲用水。水源可能來自雨水, 或來自地下, 并暴露在地表或在地表淺層中流動, 山體在層層濾凈與流動的同時, 也溶入了對人體有益的礦物質成分, 雖然礦物質的含量不如天然礦泉水有嚴格要求, 但比起經過深度浄化的純凈水或從天然湖庫取得的地表水, 以及自來水等, 有益微量成分更高, 但同樣亦對水質的潔凈程度與安全性有更高的要求。

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天然水：低限度處理（過濾、臭氧等處理）的地表水或地下泉水，自流井水等，保留原水中人體必備的礦物元素。比如經典的農夫山泉就是典型的天然水。

天然礦泉水：地下深處自然涌出或鉆井采集含有一定量礦物質和微量元素的水。比如此次測試的百歲山就是天然礦泉水。

OK，看到以上幾個分類后，你是不是覺得這些年的水白喝了。原來統稱為礦泉水的瓶裝水還有這么多分類。