1、化學需氧量（COD），指的是在一定環境下，用氧化劑解決水質采樣時需耗費氧化物的使用量，以氧的mg/升來描述。化學需氧量體現了水里受還原性物質環境污染的水平。

2、懸浮物（SS），指的是在103一105℃烘干處理的總不能濾沉渣。水里存有懸浮物的時候會使水體混濁，降低透明度，干擾水生生物的吸氣和新陳代謝，在水與污水處理中，測量懸浮物具備特殊的價值。

3、總氮（NT），水體里面含有一定量的氮時，會導致浮游動物繁育充沛,發生富營養情況。因而，總氮是檢驗水體的重要因素之一。

4、氨氮（NH3-N），以游離氨或者按鹽的方式存在水里。水里氨氮的大多為生活污水處理中含氮有機物受微生物作用分解物質。測量水里氨氮含量，有利于點評水體被污染和“自凈作用”情況。

5、總氮（PT），磷是微生物生長務必原素之一，但水體中磷含量太高，可造成藻類植物的過度繁殖，導致水體水體富營養化。

污水的五項檢測新項目一般指的是PH值檢測、SS項檢測、氨氮檢測、BOD檢測。

在其中各類目地檢測具體內容各是：

PH值檢測：指的是ph酸堿度檢測，也是指氫離子濃度指數值，是污水處理中氫氧根離子總數和總摩爾質量的比率；

SS項檢測：指的是懸浮固體檢測，指飄浮水中的液體化學物質，包含不溶于水里的無機化合物、有機化合物、泥沙、粘土、微生物這些，懸浮固體含量是檢驗水源污染水平的重要因素之一；

氨氮檢測：氨氮指的是水里以游離氨和銨離子方式存有的氮，可引起水水體富營養化狀況造成，是水環境中的重要氧耗污染物質，對魚種及一些水生生物有危害；

BOD檢測：指的是生化需氧量檢測，生化需氧量是微生物在一定期間內溶解一定容積水中一些可被氧化化學物質所耗費的溶氧的總數，是體現水里環境污染物含量的重要因素；

如何加強食品檢測結果的準確性，確保食品安全評價結果與真實情況更為吻合，檢測數據能有效地作為安全風險評價的參考依據，是檢測工作人員目前努力的方向。

合理使用試劑

在食品檢驗中，化學試劑的使用是的環節，它直接影響到食品檢驗結果的科學性和準確性。化學試劑的保質期值得特別注意。應在保質期內使用。禁止使用過期的化學試劑，否則會影響檢測效果的準確性。同時，溶液應嚴格按照相關規范滴定。