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無論采用何種辣椒干燥方法,選擇合適的熱源系統(tǒng)是非常重要的。其次,影響能耗的部分是烘干機的整體熱利用率,利用率越高,干燥速度越快。利用率越低,干燥速度越慢。有朋友會問,如果采用高溫快速烘干,效率不是更快嗎?這是不對的,因為辣椒的干燥溫度有特殊要求。如果溫度過高,辣椒會過干,質(zhì)量下降,有效成分也會大大降低,給用戶造成損失。因此,要實現(xiàn)辣椒烘干機的節(jié)能使用,就得采用有智能控制系統(tǒng)的烘干設(shè)備,對辣椒烘干的全過程進行合理控制。
的熱能轉(zhuǎn)換不僅保證了辣椒的干燥效率,而且起到了節(jié)能的效果,辣椒烘干機的控制系統(tǒng)也非常重要。不僅可以實時監(jiān)控辣椒干燥過程中的溫度,還可以調(diào)節(jié)干燥設(shè)備的運行速度,使整個辣椒干燥時間適中,實現(xiàn)質(zhì)效結(jié)合。
辣椒是一種常見的調(diào)味品,分為朝天椒、燈籠椒、櫻桃辣椒、線椒、印度椒、海椒等,除了用作烹飪外,其實它還是一味中藥,具有溫中散寒,下氣消食的功效。胃寒氣滯,脘腹脹痛,嘔吐,瀉痢,痛,凍瘡等,藥食同源,用途廣泛。(辣椒烘干機)辣椒在南方地區(qū)一般是6-7月開始成熟,一直到11月結(jié)束,在北方地區(qū)一般是在10-11月成熟,如果是大棚種植,一年四季都可成熟,不同的地區(qū)成熟的時間稍微不同,辣椒易于種植,產(chǎn)量高,一個辣椒樹上可接60-70個果,幾個月下來,能產(chǎn)十來斤辣椒,對于辣椒的辣椒的用途大家都比較來了解,但對于他的干燥過程,很多人的意識只是停留在傳統(tǒng)晾曬的階段,你知道大產(chǎn)量的辣椒是怎么被完好干燥的嗎?辣椒干燥干燥前的預(yù)處理1.采摘時要挑選應(yīng)急完全成熟、顏色正常的完整的辣椒。2.辣椒干燥前的存放,厚度不要超過1米,鮮辣椒堆放時間不要超過36h.3.進干燥機前要去除莖葉和塵土雜質(zhì)。
辣椒烘干房要注意的事項:辣椒烘干房溫度46~55℃是干燥辣椒的溫度區(qū)限。辣椒含水量下降到50%之前,辣椒烘干房可以用46~50℃的慢溫干燥,然后切換到50~55℃進行快速的升溫干燥。也就是說,辣椒含水量高時干燥辣椒室的升溫應(yīng)該慢,含水量少時,辣椒烘干房的升溫應(yīng)該快一點,辣椒的保留和形成更多的香味物質(zhì),提高食品質(zhì)量,防止辣椒干燥顏色的褐變反應(yīng)。