山泉水的水源一定來自特定受到保護的山區，區域內無污染，周邊也無其他污染進入水源區域。因此如果工廠的取水點不符合此一要求，就不是真正的山泉水。其次，水源本身需要經過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 由于缺少此一自凈化與礦化作用，因此礦物質含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地并非來自山區，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水，

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小分子水”的準確說法是“小分子團簇水”，是對水分子微觀結構的描述，打個比方就是一群挨得近的水分子手拉手在一起組成了以“家庭”為單位的群體。這個概念存在于學術研究的課題中，目前尚無統一的量化指標及測量方法，因此離市場推廣階段還有很長的距離。

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礦物質水：礦物質水一般以城市自來水為原水，再經過純浄化加工，添加礦物質，殺菌處理后灌裝而成。

可以看到部分瓶裝水的配料表上有、硫酸鎂等添加劑，飲用水為什么還要加添加劑呢？

這個就是人工造礦泉水，這些添加劑對人體有害嗎？

這個請放心，能上市銷售的都是符合國家《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007) 規定的產品。比如此次測試的純悅、冰露都是礦物質水。

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天然水：低限度處理（過濾、臭氧等處理）的地表水或地下泉水，自流井水等，保留原水中人體必備的礦物元素。比如經典的農夫山泉就是典型的天然水。

天然礦泉水：地下深處自然涌出或鉆井采集含有一定量礦物質和微量元素的水。比如此次測試的百歲山就是天然礦泉水。

OK，看到以上幾個分類后，你是不是覺得這些年的水白喝了。原來統稱為礦泉水的瓶裝水還有這么多分類。