在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會且不可逆轉。用液氮進行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細小并保持其有效營養。可以用于:迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品,進行低溫物理學的研究。在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會脆如玻璃。

液氮有化學惰性，可以直接和生物組織接觸，在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性，因此在很多領域被廣泛應用。液氮還在生物及醫學領域占有一席之地。在手術中，可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。酒泉發射中心特燃站生產液氮，它是的推送劑，大量的液氮用高壓把推向燃燒室。應用于高溫超導電力電纜開發；應用于緊急維修中對液體管道進行凍結。

氮氣的作用因為氮氣的不活潑，不容易與其他氣體和物質產生化學反應，在焊接時，就可以用氮氣來作為保護氣體。氮氣物理性質在水中的溶解度很小，在283K時，一體積水約可溶解0。02體積的N2,氮氣在極低溫下會液化成白色液體，進一步降低溫度時，更會形成白色晶狀固體。在生產中，通常采用灰色鋼瓶盛放氮氣。氮氣的制備：液態空氣分餾法氮氣主要是從大氣中分離或含氮化合物的分解制得的。每年通過液化空氣生產超過3,300萬噸的氮氣，然后使用分餾的方法在大氣中生產氮氣以及其他氣體。

氮氣的作用氮是地球上第30大豐富的元素。考慮到氮氣占大氣量的4/5，即占大氣的78%以上，我們幾乎可以使用無的氮氣。氮氣的作用糧食的存儲問題。如果不加以管理，糧食在存儲過程中很容易遭到蟲蛀，發霉等問題。而氮氣就可以起到讓糧食防蟲蛀和防發霉的作用。氮氣物理性質氮氣在水里溶解度很小，在常溫常壓下，1體積水中大約只溶解0。02體積的氮氣。它是個難于液化的氣體。