通風(fēng)死角對儲(chǔ)糧的危害機(jī)械通風(fēng)如果均勻性不好，會(huì)影響糧堆溫度的整體均衡性，在糧堆中形成相對的局部高溫區(qū)，進(jìn)而在糧堆內(nèi)部形成溫差，在高低溫交接部位容易產(chǎn)生結(jié)露，局部高溫區(qū)也容易引起蟲霉孳生繁殖，影響糧食的安全儲(chǔ)藏。通風(fēng)死角的形成原因機(jī)械通風(fēng)過程中形成通風(fēng)死角的原因有多種。如風(fēng)道的布置不合理、空氣分配器的分布及開孔率不合理、糧堆內(nèi)局部的高雜質(zhì)區(qū)以及糧面堆成梯形等。有些因素可以在糧食入倉前消除，如調(diào)整各風(fēng)道的風(fēng)量，糧食入倉前清理除雜等。但對地槽的布置不合理或?yàn)榱嗽黾觽}容量將糧堆堆成梯形等所造成的通風(fēng)不均勻性引起的通風(fēng)死角，必須在通風(fēng)過程中認(rèn)真檢查并采取合理措施去消除。

機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后，應(yīng)立即對通風(fēng)口、倉房門窗進(jìn)行密封隔熱處理，用泡沫板或粗糠包堵塞通風(fēng)口，阻止熱量從通風(fēng)道進(jìn)人糧堆，避免底層糧溫上升。有條件的糧庫可在倉頂噴涂反光材料，降低倉溫；沒有條件改造倉頂時(shí)，降溫通風(fēng)結(jié)束后，可在糧堆表面覆蓋保溫層(如稻殼、泡沫板等隔熱材料)，采用海棉、泡沫、稻殼等填充料作窗簾、門簾，阻止倉內(nèi)外氣體交換，延緩上層糧溫上升速度。

此外，糧食中含雜量增加，其散落性會(huì)降低，糧食水分含量增加散落性也降低。這是由于糧食水分增加，使糧食表面粘滯，糧粒間的摩擦力增大的結(jié)果。當(dāng)糧食發(fā)熱霉變后，散落性會(huì)完全喪失，形成結(jié)頂。表1-2給出了同一種大豆含水量、含雜率與散落性的關(guān)系。糧食散落性的另一量度是自流角。自流角是糧粒在不同材料斜面上，開始移動(dòng)的角度，即糧粒下滑的極限角度。自流角是一個(gè)相對的值，它既與糧粒的物理特性有關(guān)，又與測試時(shí)用的材料有關(guān)。同種糧食在不同的材料上測定的自流角不同，不同種糧食在相同的材料上自流角也不相同。糧食的自流角是糧堆的外摩擦角。表1-3給出了三種麥類在不同材料上的自流角。