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乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學著采起茶來。剛采了一會，忽然太監來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺心里發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。其實，太后并無大病，只是一時肝火上升，雙眼，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什么好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前采來的一把茶葉，幾天后已經干燥，并發出濃郁的香氣。太后想品嘗一下這種茶葉的味道，將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當時太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過茶葉的十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。十八棵御茶雖經多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個旅游景點。

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這是直觀判斷是否是好茶的標準，不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：　　1、茶葉的制作工藝優良，無碎未。　　2、儲存條件良好，沒有灰塵，沒有返青，也沒霉變。

3、茶的內含物質豐富，并得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時沖泡不恰當，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。

西湖龍井加盟西湖龍井茶加盟代理杭州老做茶的茶農就已經把這分成了5個檔次，當然現在有一些可以微調的，什么叫可以微調？，為什么這個地方的茶要叫西湖龍井，因為要授予原產志，這是國家給它規定的原產志。第二個種系的原因，特別是前面的獅龍云虎，都是以當地的群體種為主。一說到群體種很多人會很懵，什么是群體種？群體種還有幾個別名，群體種，奇種，土茶、菜茶。這是一種什么意思呢？當地的茶，相互雜交特別的多，這是茶的本性，所以一棵茶樹上也有圓葉子，也有橢圓形的，長葉子，也有尖葉子，各種各樣雜交的特別多，就群體雜交的混種茶。