安全糧：是指可在當?shù)匕踩^夏的糧食。如玉米、小麥、高梁、雜糧、面糧、食豆類等安全水份標準為13%，稻谷為14%。半安全糧：只能在氣溫較低的季節(jié)短期儲存，而不能在當?shù)匕踩^夏的糧食。危險糧：指極易發(fā)熱、霉變的糧食。儲糧害蟲及其防治、“一符四無”內(nèi)容“一符”標準：“一符”指國有糧油倉庫代國家儲存的糧油做到帳實相符，即保管帳、統(tǒng)計帳、會計帳與實物數(shù)量相符。“四無糧倉”標準：Ⅰ、無害蟲Ⅱ、無變質(zhì)Ⅲ、無鼠雀Ⅳ、

當糧食入庫以火車運輸來糧時，儲備要及時通知調(diào)運科，包括火車車皮傳真號、數(shù)量、每車件數(shù)，當火車到達后及時通知儲備，由儲備安排工人卸車，當火車卸下后，調(diào)運科以書面形式通知儲備化驗室進行檢驗，包括來糧地點、站臺號、火車號、噸數(shù)、件數(shù)，化驗室接到通知后，及時取樣化驗，合格后填寫檢驗單給儲備部通知入庫，儲備部應(yīng)及時安排汽車入庫。

牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒，感覺費勁、聲音清脆、斷面光滑，則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發(fā)潤，糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質(zhì)的，牙咬斷面有面者為干，濕潤者為濕。如大豆：用手指捏住豆粒一半，用門牙咬時有響聲并掉皮者為干。牙咬時應(yīng)考慮到不同糧種、品種，甚至產(chǎn)地、土質(zhì)特點對糧食品質(zhì)的影響，不能一律對待，硬質(zhì)糧粒以清脆聲為干，軟質(zhì)糧粒以清脆而有面為干。

手摸用手摸糧食，根據(jù)糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質(zhì)多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中，感到光滑松散，夏天時感到糧堆內(nèi)有涼氣，抓時頂手，糧粒容易從指縫中流落則為干。反之，插入時感到粗糙發(fā)澀，阻力大，插入困難等，這些都表明糧食水分較大。如發(fā)澀的小麥水分一般都超過了15%。發(fā)澀的稻谷水分在17%左右。

抓一把菜字，握緊，有咯咯響聲，并從拳兩端和指縫中向外流出，放開手后菜籽不成團，水分在10%以下。用手伸入菜籽堆深處，感覺發(fā)熱，取出菜籽看，菜籽帶白斑點，這是水分大、發(fā)熱的菜籽。雜質(zhì)：將手心粘濕立即插入菜籽堆中，然后抽出，觀察手心中粘的雜質(zhì)多少。手抓一把菜籽，傾斜抖動，使菜籽流落，觀察指縫中留有雜質(zhì)多少。