步進式節(jié)能開水器，顧名思義，就是逐層補水，逐步加熱直至水被燒開的節(jié)能燒水設(shè)備。真正冷熱水分離又保證一次沸騰健康的開水器，不產(chǎn)生“陰陽水”，電能控制確保僅一次沸騰，從而避免重復(fù)加熱。

先接通水源好電源，開水器電磁閥開啟，開水器進水，當水位到達安全加熱液位時，電腦控制板斷開電磁閥電源，開水器停止進水，并自動接通加熱系統(tǒng)，加熱達到設(shè)定的再進水溫度后，系統(tǒng)電磁閥打開在再次進水，同時加熱繼續(xù)，每次進水量約1-2升，再次進水并加熱達到上液位時水位指示燈長亮，補水停止，持續(xù)加熱直到溫度達到設(shè)定溫度，加熱管自動斷電。取水時，上層開水流出，下部自動步進補水，如此循環(huán)往復(fù)，從而撥正不間斷供應(yīng)開水。

商用節(jié)能開水器屬于商用飲食加工設(shè)備，執(zhí)行GB4706系列強制性，其產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到消費者的身體健康和人身財產(chǎn)安全。商用電開水器產(chǎn)品與家用飲水機不同，它一般應(yīng)用于機關(guān)、團體、企和賓館飯店等場所，一般在無人照管下連續(xù)通電工作。

如何正確選購節(jié)能開水器產(chǎn)品變得尤為重要，選購時應(yīng)注意以下幾方面：

1.查看產(chǎn)品品牌、各種標志和使用說明書，是辨別產(chǎn)品質(zhì)量的一個重要方面。

2.銘牌和標志應(yīng)安裝牢固，字跡清晰，內(nèi)容齊全正確。銘牌上要標明產(chǎn)品的“額定電壓”、“額定頻率”、“額定輸入功率”、“電源種類”，以及廠名、廠址等。用手很容易揭掉的不干膠銘牌及其他警示標志經(jīng)長時間使用后易變得字跡模糊、脫落，將影響對產(chǎn)品的正確操作使用。

3.仔細查閱產(chǎn)品使用說明書，如發(fā)現(xiàn)文字粗略、意思表達不清，而且語句不通順，多有等，可能為劣質(zhì)品。好的產(chǎn)品使用說明書內(nèi)容，包括產(chǎn)品安裝、電源連接、用戶操作使用、維護保養(yǎng)、清洗等內(nèi)容，并對安裝時采取防護泄漏電流措施、清洗時防水以及錯誤使用器具可能發(fā)生危險的警告等都在說明書內(nèi)作了詳細說明，并附有圖片和電氣原理圖、元器件明細表等資料。這為用戶日后的使用和維護保養(yǎng)提供了依據(jù)。這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)一般來說生產(chǎn)規(guī)模較大，產(chǎn)品質(zhì)量較有保障。

4.判斷電器元件的質(zhì)量或者是判斷產(chǎn)品中是否少裝了關(guān)鍵元器件。因此，建議選購那些經(jīng)過CQC認證或經(jīng)質(zhì)檢機構(gòu)檢驗合格的產(chǎn)品。這種產(chǎn)品經(jīng)過第三方認證機構(gòu)或質(zhì)檢機構(gòu)按照標準要求進行了科學(xué)評價，質(zhì)量是可靠的，用戶可以放心選購節(jié)能開水器。

外部電源在接入開水器前，應(yīng)安裝獨立的電源開關(guān)及漏電保護裝置。開水器的金屬外殼要可靠接地。消費者在使用中應(yīng)注意以下6個方面的問題:1。不要將開水器安裝在潮濕的環(huán)境中，如浴室中。因為浴室中空氣潮濕，水蒸汽進入電器箱后，易在絕緣介質(zhì)表面凝結(jié)，降低其絕緣性能，造成漏電事故。2。在使用開水器時，應(yīng)先注滿水后再接通電源，不要隨意自行調(diào)整溫控器，以防止將溫控器調(diào)至沸點溫度以上。

全自動開水器顧名思義是完全不需要人工操作的，濾中濾開水器，目前全自動開水器分為全自動電熱開水器和全自動蒸汽開水器。1、全自動分離式電熱水器，采用三體分離結(jié)構(gòu)，使生水和開水分離，克服了生水與開水混合在一起的弊病并具備快速沸水，屬于商用電器技術(shù)領(lǐng)域。2、水位采用電控微動型觸點控制，安全、經(jīng)久，可靠、耐用，節(jié)能省電、維修、清垢簡單方便，無需專人管理。3、利用余熱、節(jié)能措施長久保溫，不用過夜后放水。4、產(chǎn)品系列化供用戶選用。