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過失誤差:過失誤差指的是在食品理化檢驗(yàn)過程中由于檢驗(yàn)人員讀數(shù)錯(cuò)誤、操作錯(cuò)誤、計(jì)算錯(cuò)誤等導(dǎo)致的誤差。色譜技術(shù)是一種能夠?qū)⑻厥饣衔飶氖澄镏蟹蛛x出來,從而在多數(shù)食品中有效監(jiān)測(cè)熒光化合物、農(nóng)藥殘留物等物質(zhì)含量的一種食品檢測(cè)技術(shù),目前主要包括氣相色譜、液相色譜或超液相色譜、離子色譜儀等技術(shù)。有些食品中含有一些有效物質(zhì),會(huì)對(duì)光產(chǎn)生吸附、反射等特殊物理現(xiàn)象,借助此種特殊的性能,運(yùn)用光譜技術(shù)這種食品檢測(cè)技術(shù),能夠?qū)κ称分械慕饘俸恳约耙恍┦称诽砑觿┑挠行z測(cè),繼而對(duì)食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行分析檢測(cè),起到了非常好的導(dǎo)向作用。

食品安全事件的頻頻發(fā)生,致使食品安全檢測(cè)受到高度重視,國(guó)家投入了大量的財(cái)力用以購(gòu)買檢測(cè)設(shè)備、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)加班加點(diǎn)工作、科研人員努力研發(fā)新型檢測(cè)方法、也在兩會(huì)中對(duì)食品安全檢測(cè)提出了建議。這對(duì)我國(guó)食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動(dòng)作用,但是在如此頻繁的檢測(cè)工作下我國(guó)食品安全問題仍然時(shí)有出現(xiàn),究竟是哪些漏洞造成了這一現(xiàn)象的產(chǎn)生?

現(xiàn)階段我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理是改善食品問題的有效戰(zhàn)略,因此為從根本上突破食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理中存在的局限性,現(xiàn)階段食品檢測(cè)企業(yè)就應(yīng)及時(shí)認(rèn)清食品市場(chǎng)的發(fā)展特征,構(gòu)建起一系列更為完善的質(zhì)量管理機(jī)制,提升任職人員的技能及職業(yè)素養(yǎng),使其能夠認(rèn)清自身崗位的重要性,從根本上保障大眾的食品安全,并為進(jìn)一步鞏固與落實(shí)食品檢測(cè)行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中所占據(jù)的重要地位奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
