雖然倉庫中的溫度和濕度參數可以通過科學技術儲存糧食的方式坐在辦公室進行監控，但保管人仍然堅持每天進入倉庫檢查是否有昆蟲或其他事故。 “007-02圖書館現在儲存了2016年收獲的1,641噸中央儲備糧。目前，Zui高糧溫為25°C，Zui低糧溫為15°C，平均糧食溫度為20°C，含水量為12.8％。溫暖的技術，穩定的食物，安全的儲存。“在高大倉庫的入口處，倉庫店員彭曉華用”單清“來播放食物。記者把鞋子換成了糧倉，看到了整個糧倉蓋緊了保溫毯。毯子是雙層谷物膜，膜是米飯。上面的毯子，在谷物表面下方30厘米，形成上部主體風道，并連接相當多的觀察孔上部主體風道和循環熏蒸系統，便于從谷物表面注入冷空氣進入循環管道，可有效減少蟲害。

有許多因素會影響糧食安全儲存。在儲存期間，食物仍然是，其質量也受到各種環境條件的影響，例如溫度和濕度，微生物等。這些內部和外部因素將影響食物的質量。谷物富含營養，是微生物的良好天然培養基。對食物有害的微生物包括真菌，細菌和真菌，其中真菌是有害的。如果曲霉屬和青霉屬的真菌在適當的環境條件下能夠快速生長，則谷粒在貯藏期間會發霉并變質。一些霉菌如根狀莖，變形曲霉，青霉菌，鐮刀菌和子孢子等對人體健康有害。食物中微生物的繁殖與水，溫度及其綜合影響有關。

食物吸附水蒸氣的原因如下：（1）顆粒是多孔毛細管膠體，可使水蒸氣擴散到其內部并聚集; （2）顆粒具有較大的吸附面，使水蒸氣分子表面可以發生單層或多分子層的吸附; （3）顆粒中有許多親水基團，這些基團對水蒸氣分子具有很強的吸附能力，如小麥淀粉含量63％，蛋白質約占16％，纖維素約占13％。這些物質都有幾個親水基團，構成了谷物吸濕的生命部分。已經以谷物中水的存在的方式研究了吸附谷物中水蒸氣的各種力。發現顆粒中的一部分水呈毛細管作用并保留在顆粒內部的顆粒間空間中。這種水具有相同的水性質。大自然，這部分水通常被稱為自由水。水的另一部分與谷物的組分化學結合，形成全谷物材料的一部分。這部分水稱為結合水（結合水）。

谷物吸附水分。首先，水在顆粒表面上形成蒸氣吸附層，通過毛細管擴散到內部，并吸附在有效表面上。它的一小部分與固體表面上的不飽和電子對相互作用，變成“結合水”。在吸濕過程中，存在擴散吸附的物理過程，即水分子首先擴散到顆粒的表面和內部，然后吸附在活性表面上。因此，某種顆粒吸收水蒸氣的速度取決于水蒸氣分子向顆粒內部的擴散系數D和水蒸氣與活性表面的吸附常數K.由于谷粒的種皮含有蠟層和角質層，因此阻礙了水分子的擴散。因此，吸附水分子的速度主要受擴散系數D的限制。顯然，隨著水蒸氣壓在顆粒周圍逐漸增加，擴散系數D增加，吸附速度增加。